PIPOCA NO MICROONDAS

Bom pessoal, esta não é bem uma receita mas um dica mara!!
Eu amo pipoca, mas como mudei muito minha alimentação e não uso nenhum tipo de tempero pronto (sazon, caldo knorr e afins) e também dispenso aquela pipoca de microondas comprada em supermercados, descobri esse jeito de fazer a pipoca sem usar um fio de óleo!

Do que você precisa?
Milho de pipoca
Um saco de papel (aqueles de pão da padaria mesmo!)
Microondas

Basta colocar a quantidade desejada de milho dentro do saco, fecha-lo dobrando a boca dele deixando mais da metade livre para a pipoca ter espaço quando estourar, e levar no microondas por cerca de 2 min, ou até que pare de estourar! Ao colocar no microondas espalhe bem o milho dentro do saco para que ele não fique concentrado só no fundo, o que facilitará o preparo!
É só passar para uma vasilha e está prontinha!!  Cuidado com o vapor quando abrir o saco!!

Obs: Por não utilizar óleo ao jogar o sal ele não adere à pipoca ficando um pouco difícil de salga-la, então minha dica é colocar apenas um fio de óleo ou azeite apenas para dar uma leve umedecida no milho o que tornará a pipoca mais úmida ajudando a fixar o sal!

RISOTO DE FRANGO COM BRIE E TOMATE CEREJA

Ingredientes:

1/2 peito de frango picado
2 xícaras de chá de arroz árboreo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
10 tomates cereja picados (em rodelas)
Sal a gosto
Ervas finas secas a gosto
Ervas finas frescas a gosto
1L de agua
Azeite
100g de queijo brie picado (caso não goste do Brie, pode utilizar o Camembert, gorgonzola, parmesão)


PARA O CALDO: numa panela de pressão coloque o peito de frango, a água, sal a gosto (não pode ser muito pouco para que o frango fique temperado, mas não exagere para que o caldo não fique salgado, pois ele que utilizará para preparar o risoto), e ervas finas secas (não dispenso o chimichurri). Deixe cozinhar por cerca de 15 min após a panela iniciar a pressão. Quando o frango estiver cozido, escorra a água (deixando apenas um pouquinho na panela) reservando-a, e volte o frango para a panela, tampe-a e para desfiar o frango basta sacudir a panela por uns 10 segundos (com movimentos rápidos) e advinha?? Ao abrir a panela o frango estará desfiadinho e sem esforço!! Dica que peguei na internet e que realmente funciona!!


Modo de preparo:

Numa panela grande e bem aberta, que facilite misturar o risoto, refogue a cebola e o alho no azeite até que a cebola esteja transparente, junte o arroz e vá acrescentando o caldo do cozimento do frango aos poucos e misturando até secar. Repetir o processo até que o arroz esteja bem cozido, ou ao dente como preferir. Quando estiver quase pronto junte o frango, o tomate cereja, as ervas finas frescas e secas que preferir e o queijo brie misturando bem até que o queijo derreta.
Sirva em seguida!

GUACAMOLE

Ingredientes:

1 abacate médio bem maduro
1 cebola roxa picada em pedaços bem pequenos
1 tomate grande maduro picado em pedaços bem pequenos
Coentro picado (caso não encontre pode utilizar a salsinha)
Cebolinha picada
1 limão siciliano espremido
Sal a gosto
1 Pimenta dedo de moça pequena bem picada (Pode ser a calabresa também, sendo 2 colheres de chá)
3 colheres de sopa de azeite extra virgem

Obs: é uma receita picante!!

Modo de preparo:

Pique o abacate e amasse bem até que forme uma pasta.
Misture os outros ingredientes ao abacate misturando bem para que os sabores se incorporem.
Sirva com nachos, doritos, pão sirio, torradas.



DICA: Deixa-lo pronto por cerca de 1h antes de servir faz com que o abacate absorva bem os temperos e o guacamole fica mais saboroso. Para isso, basta apenas guarda-lo em geladeira num recipiente bem fechado com tampa ou filme plastico.

FUSILLI AO MOLHO DE CAMARÃO

Ingredientes

250g de fusilli (nesta receita utilizei o de massa de milho sabor tomate da Tivva, sem glúten, sem sódio)
300g Camarões médios
2 dentes de alho picados
3 tomates grandes maduros picados
1 cebola grande picada
Sal a gosto
Ervas finas secas a gosto (não dispenso o chimichurri)
Ervas finas frescas a gosto
Cebolinha e salsinha picadas
Azeite ou óleo de sua preferencia
1/2 xícara de chá de agua

Modo de preparo

Coloque o macarrão para cozinhar. Quando estiverem ao dente, ou na textura que preferir, escorra e reserve.
Refogue o alho e  a cebola no azeite/óleo até a mesma ficar transparente, junte o tomate e deixe refogar até que fique com aspecto de um molho, jogando a água aos poucos para não deixar secar. Se necessário colocar mais água. Tempere com o sal, ervas finas e secas a gosto.
Quando o molho estiver encorpado junte os camarões e deixe cozinhar por cerca de 5 min ou até que os camarões fiquem rosa.
Junte o macarrão ao molho e misture para que encorpore os sabores, ou se preferir coloque o macarrão num refratário e jogue o molho por cima. Finalize com a cebolinha e salsinha.
Sirva em seguida.

DICA: Os camarões não podem cozinhar muito pois ficam duros e com textura elástica! Quando ficarem rosa já está no ponto!!

PUDIM DE CHIA

                                               

Receita copiada de uma página no Instagram +Organomix Supermercado (@organomix) !! Simplesmente deliciosa e super leve e light! Ótima opção para um lanche ou café da manhã!

Ingredientes
 2 xícaras de chá de leite de soja
 1 colher de sopa de mel ou agave
 4 colheres de sopa de chia
 1/2 limão espremido
 Raspas de 1/2 limão

 Morangos, framboesa ou a fruta que preferir picadas

Modo de preparo
Misture todos os  ingredientes em um refratário e passe para potinhos menores ou também pode deixar em um grande. Leve à geladeira por pelo menos 5 horas e depois é só se deliciar!!

BRUSCHETTA À MODA DA LORE

Para todas as bruschettas:
Pão italiano cortado em fatias de cerca de 2cm
Azeite extra virgem para regar
Alho picado e amassado (para 6 bruschettas usei 3 dentes de alho) formando uma pasta.

Disponha os pães já cortados em um refratário ou forma, regue com azeite e passe uma colher de café da pasta de alho por cima de cada um. Leve ao forno baixo (180º) por 5 min, ou até dar uma leve dourada, sem deixar torrar ou ficar muito seco, mas faça isso apenas quando os recheios, se quentes, já estiverem prontos.

Cada receita abaixo é para 6 bruschettas do mesmo recheio! :)

BRUSCHETTA DE LOMBO CANADENSE

Ingredientes:
Pão italiano
Lombo canadense (pode ser o presunto de parma)
Queijo Camembert (pode ser o Brie)
Geleia de pimenta
Folhas de manjericão fresco

Modo de preparo:
Cubra cada fatia de pão com uma fatia de lombo canadense, um fatia fina de queijo e leve ao forno para que ele dê uma leve derretida, retire do forno e coloque 1 colher de chá de geleia de pimenta e decore com folhas de manjericão. Sirva em seguida.

BRUSCHETTA DE TOMATE E ERVAS FINAS

Ingredientes:
2 tomates grandes picados em pedaços bem pequenos
2 cebola médias picadas em pedaços bem pequenos
Ervas finas secas a gosto (não dispenso o chimichurri)
Ervas finas frescas a gosto
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal a gosto
1 limão espremido

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe marinar por pelo menos 30 min para que os temperos incorporem no tomate!
Ao retirar o pão italiano do forno coloque um pouco desta marinada em cima de cada fatia e cubra com manjericão fresco.


BRUSCHETTA DE SHITAKI E SHIMEJI

Ingredientes
200g de shitaki picado grosseiramente
200g de shimeji picado grosseiramente
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados e amassados
2 colheres de sopa de margarina
Shoyu a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho na margarina, coloque o shitaki e o shimeji e deixe refogar até soltar água e murchar, tempere com o shoyu a gosto. Não há necessidade de acrescentar sal! Eu coloco cerca de 1/4 de xícara de chá aproximadamente de shoyu.

Obs: esta quantidade de cogumelos é estimada, normalmente compro aquelas bandejinhas de isopor pequenas que vem uma quantidade mais ou menos de 200g, mas como rende muito, dá pra fazer umas 6 bruschettas com ela! :)

PENNE AO PESTO DE RÚCULA COM SARDINHA

PESTO: 

Ingredientes
200g de rúcula
1/2 xícara de chá de leite de soja (pode ser leite de vaca também)
6 castanhas do Pará picadas (pode ser nozes)
Sal a gosto
Chimichurri a gosto
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 dentes de alho picados

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bater até ficar homogêneo.

Dica: Este pesto pode ser utilizado em sua massa preferida, no caso utilizei o Penne de massa de arroz da Urbano, sem glúten e super leve! Pode ser colocado em cima de carnes, frango, salada, o que preferir!


SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
6 sardinhas limpas congeladas (ou frescas - prefiro congelada pois no cozimento não precisará usar água)
2 tomates picados em pétalas
2 cebolas médias picadas em pétalas
1 limão e 1/2
Sal a gosto
Ervas finas secas a gosto
Ervas finas frescas a gosto
1/2 xícara de chá de azeite extra virgem

Modo de preparo:
Temperar as sardinhas com o limão e sal, reserve.
Forre o fundo da panela de pressão com um pouco de azeite, cebola e tomate, disponha metade das sardinhas, e cubra com mais uma camada de cebola, tomate, azeite e ervas finas, depois mais uma camada de sardinhas e por fim o restante dos ingredientes, jogando por cima aquela água do tempero das sardinhas. Feche a panela e leve ao fogo, quando iniciar a pressão conte cerca de 15 a 20 minutos e estará pronto para servir!!