Para todas as bruschettas:
Pão italiano cortado em fatias de cerca de 2cm
Azeite extra virgem para regar
Alho picado e amassado (para 6 bruschettas usei 3 dentes de alho) formando uma pasta.
Disponha os pães já cortados em um refratário ou forma, regue com azeite e passe uma colher de café da pasta de alho por cima de cada um. Leve ao forno baixo (180º) por 5 min, ou até dar uma leve dourada, sem deixar torrar ou ficar muito seco, mas faça isso apenas quando os recheios, se quentes, já estiverem prontos.
Cada receita abaixo é para 6 bruschettas do mesmo recheio! :)
BRUSCHETTA DE LOMBO CANADENSE
Ingredientes:
Pão italiano
Lombo canadense (pode ser o presunto de parma)
Queijo Camembert (pode ser o Brie)
Geleia de pimenta
Folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
Cubra cada fatia de pão com uma fatia de lombo canadense, um fatia fina de queijo e leve ao forno para que ele dê uma leve derretida, retire do forno e coloque 1 colher de chá de geleia de pimenta e decore com folhas de manjericão. Sirva em seguida.
BRUSCHETTA DE TOMATE E ERVAS FINAS
Ingredientes:
2 tomates grandes picados em pedaços bem pequenos
2 cebola médias picadas em pedaços bem pequenos
Ervas finas secas a gosto (não dispenso o chimichurri)
Ervas finas frescas a gosto
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal a gosto
1 limão espremido
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe marinar por pelo menos 30 min para que os temperos incorporem no tomate!
Ao retirar o pão italiano do forno coloque um pouco desta marinada em cima de cada fatia e cubra com manjericão fresco.
BRUSCHETTA DE SHITAKI E SHIMEJI
Ingredientes
200g de shitaki picado grosseiramente
200g de shimeji picado grosseiramente
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados e amassados
2 colheres de sopa de margarina
Shoyu a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho na margarina, coloque o shitaki e o shimeji e deixe refogar até soltar água e murchar, tempere com o shoyu a gosto. Não há necessidade de acrescentar sal! Eu coloco cerca de 1/4 de xícara de chá aproximadamente de shoyu.
Obs: esta quantidade de cogumelos é estimada, normalmente compro aquelas bandejinhas de isopor pequenas que vem uma quantidade mais ou menos de 200g, mas como rende muito, dá pra fazer umas 6 bruschettas com ela! :)
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