PESTO:
Ingredientes
200g de rúcula
1/2 xícara de chá de leite de soja (pode ser leite de vaca também)
6 castanhas do Pará picadas (pode ser nozes)
Sal a gosto
Chimichurri a gosto
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 dentes de alho picados
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bater até ficar homogêneo.
Dica: Este pesto pode ser utilizado em sua massa preferida, no caso utilizei o Penne de massa de arroz da Urbano, sem glúten e super leve! Pode ser colocado em cima de carnes, frango, salada, o que preferir!
SARDINHA NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes:
6 sardinhas limpas congeladas (ou frescas - prefiro congelada pois no cozimento não precisará usar água)
2 tomates picados em pétalas
2 cebolas médias picadas em pétalas
1 limão e 1/2
Sal a gosto
Ervas finas secas a gosto
Ervas finas frescas a gosto
1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
Modo de preparo:
Temperar as sardinhas com o limão e sal, reserve.
Forre o fundo da panela de pressão com um pouco de azeite, cebola e tomate, disponha metade das sardinhas, e cubra com mais uma camada de cebola, tomate, azeite e ervas finas, depois mais uma camada de sardinhas e por fim o restante dos ingredientes, jogando por cima aquela água do tempero das sardinhas. Feche a panela e leve ao fogo, quando iniciar a pressão conte cerca de 15 a 20 minutos e estará pronto para servir!!
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