200g de cogumelos shitake e portobello picados
4 ovos
1 colher de sopa cheia de creme de ricota
1 tomate médio picado
1/2 cebola média picada
Cheiro verde
Chimichurri
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite
4 fatias de Mussarela
Refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o tomate até murchar, junte os cogumelos, tempere com sal, chimichuri, ervas finas e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar até o cogumelo cozinhar. Desligue o fogo e acrescente o creme de ricota.
Bata 2 ovos de cada vez, tempere a gosto.
Faça a omelete numa frigideira antiaderente untada com um pouquinho de azeite. Deixe dourar bem, acrescente uma porção do molho de cogumelos numa metade da omelete, cubra com a mussarela, dobre e deixe mais um pouco em fogo baixo para derreter o queijo.
Sirva em seguida com salada ou legumes
Rende 2 porções
Comentários
Postar um comentário