INGREDIENTES
2 Filés pequenos de salmão sem pele (o pedaço tem que ser mais grosso, aqueles filés muito fininhos não ficam muito bons!)
2 limões
Castanha do Pará triturada no liquidificador (fiz com umas 6 grandes)
1 xícara de chá de camarões médios descongelados ou frescos sem casca
100g de macarrão tipo penne
1/2 xícara de chá de tomate cereja picado ao meio
3 colheres de sopa de azeite
Ervas finas a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere o salmão (dos dois lados) e os camarões com limão e sal a gosto, reserve.
Cozinhe o macarrão em água com sal, até que fique ao dente. Escorra e reserve.
Coloque um pouco de castanha triturada na mão e passe no salmão de um lado só, va colocando e apertando para que compacte no salmão, formando uma crosta de 1/2 dedo de espessura.
Numa frigideira, coloque o 1 colher de azeite e com cuidado coloque o salmão com a crosta virada para baixo. Frite em fogo médio até perceber que a crosta está ficando dourada. Com ajuda de uma espátula vire o salmão e frite do outro lado, em fogo baixo, até que fique no ponto de sua preferência (cerca de 5minutos fica com um ponto bom).
Numa panela aqueça 2 colheres de azeite, junte os camarões (escorra aquela água que se forma após tempera-los), misturando bem, coloque as ervas e a pimenta, quando os camarões ficarem rosados acrescente o tomate e o macarrão misturando sempre.
Caso prefira, pode neste momento acrescentar 1 xícara de café de creme de leite, misturando até ficar homogêneo.
Sirva em seguida.
Rende: 2 pessoas
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