RISOTO DE CAMARÃO COM BRÓCOLIS E POLENGUINHO

INGREDIENTES 
150g de arroz arbóreo
1 xícara de chá de vinho branco seco
800mL de caldo de legumes*
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de camarões frescos ou descongelados sem casca,
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
1/2 xícara de chá de brócolis cozido e bem picadinho
1 tablete de queijo polenguinho
Ervas finas a gosto
1 limão espremido
Sal a gosto

*receita do caldo na receita de Risoto de cogumelos.

MODO DE PREPARO

Tempere os camarõess com caldo do limão e sal. Reserve.
Numa panela refogue o alho e a cebola no azeite, coloque o arroz e regue com o vinho branco, misturando até secar. Vá colocando a água, preparada anteriormente, até que fique no ponto de sua preferência (mais cozido ou "al dente"). Acerte o sal caso haja necessidade.Coloque o polenguinho, misture bem até derreter, coloque os camarões e o brócolis para finalizar. Sirva em seguida.

Rende: 2 pessoas