INGREDIENTES
100g de arroz arbóreo
1 bife de lombinho suíno picado
1/2 xícara de chá de couve picada (bem fininha e pedaços pequenos)
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
2 xícaras de chá de caldo de frango ou legumes quente*
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
2 colheres de sopa de azeit extravirgem
Ervas finas secas a gosto (usei 1 colher de café de cada uma: cheiro verde, salsinha, manjericão e cebolinha)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Pique o lombinho em cubinhos, tempere com sal e reserve.
Numa panela aqueça o 1 colher de sopa de azeite e frite o lombinho, até dourar bem, e se possivel criar aquela crosta no fundo. Retire a carne, coloque mais uma colher de azeite, e refogue a cebola e o alho, até murcharem, junte o arroz, misture bem e regue tudo com o vinho branco, misturando até soltar bem a crosta do fundo (isso ajuda a dar muito sabor ao risoto). Vá misturando até secar, regue com o caldo, sempre em fogo médio, até ficar ao ponto de sua preferência ("al dente" ou bem cozido). Coloque as ervas finas, misturando sempre, junte o lombinho já pronto, a couve picada e o cheiro verde. Deixe cozinhar juntos por mais 3 minutos e está pronto!! Sirva em seguida.
Rende: 1 porção (mas lembre-se é só ir dobrando as quantidades para fazer para mais pessoas)
*receitas disponíveis nas receitas de Risoto de cogumelos e Risoto de frango com brie.
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