INGREDIENTES
2 pães italiano redondos pequenos
4 batatas medias
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 filés de frango tamanho médio
1 xícara de chá de couve picada
1 xícara de chá de alho-poró picado
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
Sal a gosto
1L de água
Cheiro verde a gosto
Queijo parmesão ralado
Pimenta calabresa a gosto
Ervas finas secas a gosto
MODO DE PREPARO
Corte a tampa dos pães, circulando o topo com uma faca, mas com cuidado para não furar o fundo do pão, retire o miolo. Reserve.
Numa panela coloque para cozinhar as batatas, os filés de frango, tempere com sal e ervas finas. Quando o frango estiver cozido retire e desfie. Reserve.
Acrescente a cebola e o alho picados na água fervente com as batatas e deixe cozinhar até que a cebola fique transparente. Acrescente a couve picada e deixe o tempo no fogo de apenas ela murchar (3 minutos no máximo). Bata tudo no liquidificador. Reserve
Refogue o frango desfiado com o azeite, tempere com sal (caso necessário)e a pimenta calabresa. Deixe refogar até formar uma leve crosta no fundo da panela. (Acredite! Isso ajuda a dar sabor no caldo). Coloque o conteúdo batido, misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, misturando às vezes. Coloque o alho poró, cozinhe por 1 minutinho a mais e desligue, para que ele fique crocante ainda.
Coloque o caldo dentro dos pães, finalize com cheiro verde picado e o queijo parmesão a gosto.
Sirva em seguida.
Rende: 2 porções
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