INGREDIENTES
2 linguiça calabresa fininha picadas
5 tomate cereja picados em rodelas
1 cebola pequena picada
200g de arroz arbóreo
600mL de caldo de frango ou legumes quente*
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
Cheiro verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
Frite a calabresa com 1 colher de sopa de azeite, deixando ficar uma crosta no fundo da panela, tire a calabresa e reserve. Adicione mais 1 colher de azeite, e refogue cebola até ficar transparente. Coloque o arroz, misture bem, adicione o vinho e vá misturando ate secar. Vá colocando o caldo aos poucos, misturando até secar e o arroz ficar ao ponto de sua preferência. Coloque a calabresa, os tomates e o cheiro verde. Misture bem até o tomate dar uma leve cozida. Finalize com a margarina, misturando bem até o risoto ficar cremoso. Sirva em seguida.
Rende: 2 pessoas
*receitas dos caldos Risoto de Cogumelos e Risoto de frango com queijo brie
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