FRANGO MARINADO AO FORNO

INGREDIENTES 
Filé de peito de frango ou coxa e sobrecoxa (desossada é melhor, e encontra no supermercado já pronta)
Batatas médias lavadas e picadas em pétalas com casca
Cebola picada em pétalas
Vinho branco seco
Pimenta calabresa
Ervas finas secas
Sal

MODO DE PREPARO
Tempere os pedaços de frango com sal a gosto, passando nos dois lados do pedaço. Salpique um pouco de ervas finas de um lado, vire e repita o processo. Disponha as batatas e a cebola entre os pedaços de frango e regue com vinho branco até cobrir pela metade o frango. Cubra com papel alumínio e deixe marinando por pelo menos 6h, pode até deixar de um dia pra outro na geladeira. Quanto mais tempo ficar, melhor será o sabor!

Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 45-50 min em temperatura média. Retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar.
Dica: não deixe muito tempo sem o papel para o caldo não secar e o frango ficar seco! Caso no tempo de 45-50 não tenha assado, cubra novamente e deixe mais tempo! Isso varia muito do seu forno!

Obs: Nesta receita não coloquei quantidades, pois os temperos são a gosto e servem para qualquer quantidade! Para cada 2 pedaços de sobrecoxa desossada use 2 batatas e 1 cebola!

ESTROGONOFF DE CARNE

INGREDIENTES 

2 bifes de carne vermelha picados em tirinhas 

1 cebola picada 

1 dente de alho picado bem pequeno

1 colher de sopa de requeijão cremoso 

1/2 caixa de creme de leite (ou 1 xícara de chá de creme de leite fesco) 

1/2 xícara de chá de champignon picado (usei o em conserva, o melhor é o cogumelo paris fresco picado)

1 colher de sopa rasa de ketchup (ou extrato de tomate) 

1/2 xícara de chá de vinho branco seco 

2 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Cheiro verde fresco a gosto

Ervas finas a gosto

Pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO 

Tempere a carne com sal a gosto e reserve. 

Numa panela, não pode ser antiaderente, aqueça o azeite e refogue a carne. Deixe fritar bem até que forme uma crosta no fundo da panela, mas cuidado pra não queimar! Retire a carne e reserve. Acrescente a cebola e o alho e volte a panela para o fogo baixo, deixe dourar, mas com cuidado pra não queimar a crosta. Adicione o ketchup e o vinho branco, misture bem até soltar bem toda a crosta formada. Acrescente a carne já refogada, o creme de leite e o requeijão, misturando bem para ficar bem homogêneo. Acerte o sal caso necessário, coloque o cogumelo, as ervas finas e a pimenta, finalize com o cheiro verde. Sirva em seguida. 

Para o arroz de alho:

Refogue  2 dentes de alho grandes bem picados em 2 colheres de sopa de azeite, adicione o arroz (1 xícara de chá), tempere com sal a gosto, adicione a água quente (2 xícaras) e deixe cozinhar em fogo médio. 

FILÉ DE FRANGO COM CREME DE ESPINAFRE

INGREDIENTES
2 xícaras de chá de folhas de espinafre picadas
400ml de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
2 filés de frango pequenos
Sal a gosto
Ervas finas a gosto


MODO DE PREPARO
Misture bem, até ficar homogêneo,100mL de leite com a farinha de trigo e reserve.
Tempere os filés de frango com sal e ervas finas a gosto. Reserve.
Refogue bem a cebola e o alho com azeite, acrescente o espinafre e quando murcharem adicione o leite, misture bem. Quando começar a ferver coloque o leite com a farinha aos poucos sem parar de misturar. Deixe cozinhar por 2 minutinhos, mas se for ficando muito grosso acrescente um pouco mais de leite. Retire do fogo e coloque metade da mistura no liquidificador, bata bem e junte ao restante na panela, Tempere com sal e ervas finas a gosto, deixando cozinhar  por mais 2 minutos e está pronto!
Frite os filés de frango em uma frigideira antiaderente ou numa grelha, disponha num prato e jogue o creme de espinafre em cima e sirva em seguida!

O macarrão integral, é só cozinhar e refogar com azeite e ervas finas!

Rende: 2 pessoas