RISOTO DE CAMARÃO COM RÚCULA AO MOLHO VERMELHO

Ingredientes 

1 copo americano de arroz arbóreo
1 lata de tomate pelado
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 xícara de chá de rúcula picada
200g de camarões médios sem casca frescos ou descongelados
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
2 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de vinho branco seco
1/2 limão
Sal a gosto
Ervas finas a gosto

Modo de preparo

- Molho vermelho, que irá cozinhar o risoto: 
Refogue os tomates pelados em 1 colher de sopa de azeite, e amasse com uma colher os pedaços de tomate para que fiquem em pedaços bem pequenos (caso prefira pode bater no liquidificador ou processador, mas o interessante é deixar os pedacinhos do tomate e não virar somente uma polpa), coloque 2 xícaras de chá de água e tempere com sal e ervas finas a gosto. Deixe ferver um pouco, mas que não seque muito para que possa ir regando o risoto depois.

Tempere os camarões com sal a gosto e limão. Reserve.

Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de azeite, coloque o arroz arbóreo e regue com o vinho, misture até secar. Vá regando o arroz aos poucos com o molho vermelho até que fique um pouco menos do ponto que prefira o risoto ("ao dente", bem cozido...), mexendo sempre! Coloque os camarões (escorrendo a água com o sal e limão), mexendo até que fiquem rosa (obs: nunca cozinhe demais os camarões pois eles ficam duros, deixe-os no fogo por no máximo 5min), coloque a rúcula, misture bem e finalize com o parmesão ralado! Sirva em seguida.
Esta receita rende 2 a 3 porções dependendo da fome!! Rsrsr 😀

PANQUECA DE RAPI10

Ingredientes

2 unidades de Rapi10 integral
1 lata de tomate pelado
Sal a gosto
Ervas finas a gosto
Azeite
3 dentes de alho picados e amassados
1 cebola pequena picada
6 colheres de sopa de Frango desfiado (dica para desfiar em posts anteriores)

Modo de preparo

Para o molho: refogue o alho e a cebola em 2 colheres de sopa de azeite, junte a lata de tomate pelado e quando aquecer amasse os pedaços para que forme o molho com alguns pedacinhos de tomate (caso prefira pode bater os tomates no liquidificador ou processador antes de refoga-lo, eu prefiro amassar com uma colher mais larga para que fiquem os pedacinhos). Tempere com sal e ervas finas a gosto e deixe refogar ate encorpar.

Pegue uma folha de rapi10, coloque 3 colheres de sopa de frango desfiado (já temperado a gosto durante o cozimento) e enrole como uma panqueca. Repita o processo com a outra! Disponha as duas num refratário, jogue o molho por cima (a quantidade que desejar) e leve no microondas por 1 min em potência alta! E depois é só se deliciar!!

SALADINHA VERÃO - CAPRESE

Saladinha linda e muito saborosa, além de super simples de fazer!!

Ingredientes

2 tomates médios
Queijo minas, ricota ou o queijo branco de sua preferência
Pesto de rúcula*
Sal
Azeite
Ervas finas

*Receita num dos posts abaixo - Penne ao pesto de rúcula


Modo de preparo 

Fatie os tomates em 3 partes ( retire primeiro a base com o talinho dele) de cerca 1 dedo de espessura
Tempere com sal a gosto
Monte sanduíches com 2 fatias do tomate, uma fatia de queijo branco e uma colher de café de pesto.
Regue com azeite e jogue ervas finas a gosto ao finalizar

MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT

Genteeee isso é literalmente dos Deuses! Vi a receita num instagram de comidas fit e arrisquei fazer! Fica uma delícia! E o melhor: comer aquele docinho sem culpa! 2 colheres de sopa tem menos de 100cal! Claro que também não pode atacar o pote todo de uma vez! Hahahahah

Ingredientes:

1 abacate médio maduro
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de mel ou agave, caso prefira utilize açucar demerara ou mascavo!
2 colheres de chá de canela em pó
1 xícara de café de leite, leite de soja ou água
Castanha do Pará, nozes, amêndoas...

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea, coloque num recipiente ou em potinhos menores e leve para gelar por pelo menos 2h!
Antes de servir jogue um pouco de castanhas picadas e delicie-se!!